Gabon – Sécurité alimentaire : l’alimentation de rue désormais conditionnée à une formation obligatoire
L’Agence gabonaise de sécurité alimentaire (AGASA) renforce le cadre réglementaire encadrant les activités de l’alimentation de rue. Dans un communiqué publié mercredi 28 janvier 2026, son directeur général, Jean Delors Biyogue Bi Ntougou, a annoncé que l’exercice de ces métiers est désormais subordonné au suivi préalable d’une formation portant sur les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire et environnementale.
Cette décision s’inscrit dans la volonté des autorités de consolider la sécurité sanitaire des aliments proposés au public, en particulier dans les espaces urbains où l’alimentation de rue occupe une place importante. Selon l’AGASA, cette mesure s’appuie sur les dispositions de l’article 4 du décret n°000326/PR/MAEPA du 27 août 2020, qui fixe les normes sanitaires et d’hygiène applicables aux métiers de l’alimentation de rue.
Concrètement, seuls les opérateurs, personnes physiques ou morales, en mesure de justifier d’une formation conforme aux exigences réglementaires seront autorisés à exercer. L’Agence précise que tout manquement à cette obligation exposera les contrevenants à des sanctions, conformément à l’article 11 du même décret. Celles-ci peuvent aller de l’amende administrative à la suspension pure et simple de l’activité.
Dans ce cadre, l’AGASA appelle l’ensemble des acteurs concernés à se conformer sans délai à cette nouvelle exigence. Les opérateurs devront être en mesure de présenter, à toute demande des services de contrôle compétents, le document attestant du suivi effectif de la formation requise.
À travers cette mesure, les autorités entendent non seulement protéger la santé des consommateurs, mais aussi professionnaliser un secteur largement informel, tout en contribuant à l’amélioration durable des pratiques d’hygiène et de salubrité dans l’espace public.
